Главен готвач със звезда Мишлен споделя „по-добър начин“ за поширане на яйца без оцет
Топ готвач сподели безупречния си начин за приготвяне на перфектно поширано яйце – и няма капка оцет в очите.
Пол Фостър е собственик на спокойния изискан ресторант Salt, който спечели първата звезда Мишлен на Stratford-upon-Avon и е награден с 3 розети на AA от откриването си през 2017 г.
И сега Пол сподели част от своя опит с феновете си, разкривайки своя метод за поширане на яйца. Във видео, споделено в TikTok, той споделя: „Когато бях млад готвач ми беше показано да използвам оцет, но научих по-добър начин. Това е по-добрият начин.“
И това не може да бъде по-просто - „Трябва ви само тиган с малко вода, без оцет в нея. Само малко сол.“
Първата стъпка е да счупите едно яйце в сито, за да го извадите всякакви воднисти парчета от бялото. Сложете тиган с вода да заври и след това я намалете, преди да я разбъркате – „Не е нужно да я разбивате и да създавате вихър. Разбъркването просто й помага да се движи, така че да не залепва за дъното от тигана", според Пол.
След това Пол внимателно поставя яйцето в почти врящата вода и настройва таймер за две минути. Въпреки че готвачът признава, че яйцето няма да бъде напълно сварено за това време, той предпочита да го „провери преди това“.
„Вижте как водата не кипи. В нея няма оцет, не е оставена и няма да има вкус на п**п.“
След като яйцето му е престояло две минути, Пол го проверява и решава, че има нужда от още 30 секунди в бълбукащата вода, предупреждавайки: „Не се изкушавайте да го увеличите и да започнете да го варите.“
Когато най-накрая извади яйцето от водата, той изтръсква всички излишни капчици върху парче кухненско руло, за да спре водата да се прехвърля върху препечения хляб и да го направи мокър.
„Това е идеално сварен течен жълтък и хубав мек бял,“ заключава той. „Не можете да станете по-добри от това.“
Това идва, след като експертите изненадаха любителите на храната с новината, че всъщност можете да замразите яйцеклетките си. Според уебсайта Egg Info те могат да бъдат замразени до една година, въпреки че е препоръчително да се използват в рамките на четири месеца за свежест.
Има някои важни правила, които трябва да следвате обаче, които можете виж тук. И е важно да замразявате само яйца, които са пресни и с дата; всички британски лъвски яйца са етикетирани с печат с дата за най-добър до всяка отделна черупка на яйце.
Имате ли история за продажба? Свържете се с нас на [email protected]
Dunelm разкрива перфектни подаръци за Деня на майката от стилни дифузори до красиви чаши, започващи под £4
